Eine Feier steht an, oder die Schwiegereltern haben sich spontan zum Kaffee angekündigt und Du weißt nicht so recht, was Du leckeres anbieten kannst? Du hast wahnsinnigen Hunger auf Kuchen, aber es ist schon zu spät, um noch irgendwo etwas leckeres, sommerliches aufzutreiben? Kein Problem: Ich habe heute ein Rezept für den zitronigsten Zitronenkuchen, den Du je verspeist hast. Für diesen Kuchen wirst Du geliebt, glaub mir!

Wenn das Leben Dir Zitronen gibt, back Kuchen daraus

Mein Mann ist der größte Zitronenkuchen-Fan überhaupt. Um ihm nach einer langen, arbeitsreichen und stressigen Nacht (das Los der Gastronomen) eine Freude zu bereiten, habe ich diesen Kuchen gezaubert und was soll ich sagen, der aus dem Ofen strömende Duft hat ihn förmlich aus den Federn gelockt. Der Kuchen schmeckte ihm mehr als gut, aber wen wundert es, so locker fluffig und schön zitronig wie er war, so wie ein guter Zitronenkuchen eben sein muss.

 

Rezept für Zitronenkuchen (eine Kastenform)

• 125 g weiche Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 2  Eier
• 2 Flaschen Zitronen-Aroma (ich verwende dieses hier)
• Eine Packung Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 200 g Mehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• Puderzucker
• 4 EL Milch + etwas Milch für den Zuckerguss
• Backpapier/Backtrennspray
• Kastenform
• ein Holzspießchen für die Garprobe

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 150 Grad Celsius Umluft vor.
2. Schlage die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig, bis sich der Zucker aufgelöst hat
3. Füge die Eier einzeln unter die Masse und schlage weiter schaumig auf
4. Füge dem Teig eine Flasche Zitronen-Aroma hinzu
5. Mische das Backpulver unter das Mehl und füge das Mehl der Butter-Eier-Masse hinzu
6. Füge 4 EL Milch hinzu und schlage den Teig weiterhin schön schaumig auf
7. Präpariere die Backform mit Backtrennspray oder lege sie mit Backpapier aus und fülle den Teig ein
8. Backe den Kuchen ca. 20 Minuten auf der zweiten Schiene von unten. Behalte den Kuchen gut im Auge - jeder Ofen arbeitet anders
9. Besteht der Kuchen die Garprobe (Stäbchen mittig in den Kuchen stecken - bleibt kein Teig hängen, ist der Kuchen gar), kann er aus dem Ofen geholt werden und zum auskühlen auf einem Gitter platziert werden
10. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, kannst Du ihn noch mit Zuckerguss verzieren. Den Zuckerguss mischst Du aus dem Pudezucker und ein wenig Milch an. Für den ultimativen Zitronengeschmack, füge such dem Guss noch Zitronen-Aroma hinzu.

Lass es Dir gut schmecken!

Wie findest Du übrigens die Idee, dass ich Dir die Rezepte in Zukunft als druckbares PDF anbiete? Gib mir doch bitte Feedback dazu.